À table
Laissez tiédir après la friture et prenez de petites bouchées : le cœur peut rester chaud.
Contient du soja. Vérifiez porc et autres allergènes dans la garniture, ainsi que le piment.
Nature ou garni de porc séché, légumes marinés ou ciboule. Garnitures et assaisonnement varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nature ou garni de porc séché, légumes marinés ou ciboule. Garnitures et assaisonnement varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveurs salées de riz et de soja, parfois parfumées au poivre du Sichuan.
- Piquant
- Texture
- Coque dorée croustillante et intérieur tendre de pâte cuite.
- Préparation
- Riz et soja trempés sont moulus en pâte, assaisonnés puis frits dans un petit moule métallique.
Nature ou garni de porc séché, légumes marinés ou ciboule. Garnitures et assaisonnement varient.
Origine
Lien régional
Associé à Chongqing.
Lien régional
Chongqing: The candidate is explicitly named 秀山油粑粑 in regional roster material; a directly read 2026 Chongqing Agriculture report places a local resident frying 油粑粑 in Qingxichang, Xiushan. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有秀山油粑粑吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le you baba de Xiushan, riz et soja au bord des champs en fleurs
À Xiushan, le you baba est une galette locale préparée en broyant ensemble du riz et du soja, en moulant la pâte puis en la faisant frire. L’extérieur devient croustillant et le cœur reste tendre, avec les parfums du riz et du soja. En mars 2026, un habitant faisait frire et vendait ces galettes au bord de la route près des champs de colza en fleurs de Qingxichang, où passaient des visiteurs. C’est un en-cas de riz et de soja à rencontrer lors d’une promenade printanière à la campagne.
