Conheça melhor
Como reconhecer
Chamados de sementes, são pequenos frutos. Podem ficar presos à parede do fruto seco virado do avesso ou ser raspados e vendidos soltos. Não são ágar nem gelatina de ervas.
Na cozinha
Ao esfregá-los em água com cálcio, liberam pectina; o líquido coado forma a gelatina de aiyu.
Vendidos soltos ou presos à parede seca do fruto. A água e o processamento afetam a formação do gel; uma mistura pronta em pó é outro produto.
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这道菜里有爱玉子吗？
Este prato contém este ingrediente: Sementes de aiyu?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
