ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
มักเรียกว่าเมล็ด แต่จริง ๆ เป็นผลแห้งเล็ก ๆ ที่มีเมล็ด อาจติดอยู่กับผนังผลที่กลับด้านแล้วตากแห้ง หรือขูดออกมา ไม่ใช่ผงวุ้นหรือเฉาก๊วย
การใช้ในครัว
ขยำในน้ำที่มีแคลเซียมเพื่อให้เพกทินออกมา จากนั้นกรอง น้ำที่ได้จะจับตัวเป็นวุ้นอ้ายอวี้
ขายทั้งแบบขูดออกและแบบยังติดผนังผลแห้ง ส่วนประกอบของน้ำและการแปรรูปมีผลต่อการจับตัว ผงวุ้นสำเร็จรูปเป็นคนละผลิตภัณฑ์
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有爱玉子吗？
อาหารจานนี้มี เมล็ดอ้ายอวี้ เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
