ก๋วยเตี๋ยวแป้งดึงเป็นชิ้นด้วยมือในน้ำซุปชิงไห่

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ตักแป้งกับน้ำซุปเล็กน้อย แล้วพักแต่ละคำให้เย็นลง เติมน้ำมันพริกตามชอบหรือแยกไว้ได้

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีข้าวสาลีและเนื้อแกะหรือน้ำซุปจากเนื้อแกะ อาจเติมซีอิ๊ว หากแพ้อาหารให้สอบถามเครื่องปรุง น้ำซุปอาจร้อนจัด และน้ำมันพริกทำให้ความเผ็ดเปลี่ยนไป

แป้งนุ่มเหนียวในน้ำซุปตักแบ่งได้ง่าย แยกน้ำมันพริกไว้และพักชามเล็กให้เย็น

สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

แบบผัดเป็นทางเลือกแทนแบบน้ำซุป

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

แป้งสาลี小麦面粉

Generated guide illustration of white radish; not a restaurant or product photograph.

หัวไชเท้าขาว白萝卜

Generated guide illustration of green garlic.

ใบกระเทียมอ่อน蒜苗

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

ใบผักชี香菜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

น้ำมันปรุงอาหาร食用油

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

พริกไทย胡椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

Generated guide illustration of sheep meat slices.

เนื้อแกะ (ลูกแกะหรือแกะโต)羊肉

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

น้ำมันพริก辣椒油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

น้ำส้มสายชู醋

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

ซีอิ๊ว醬油

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

น้ำซุปกลมกล่อม เลือกเติมน้ำมันพริกได้

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: ชิ้นเส้นเรียบลื่น เคี้ยวหนึบ
วิธีทำ: พักและทาน้ำมันแป้งโด ดึงเป็นแถบ หยิกเป็นชิ้นบางแล้วต้มก่อนเสิร์ฟกับน้ำซุป

แบบผัดเป็นทางเลือกแทนแบบน้ำซุป

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลชิงไห่

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有尕面片吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

แป้งชิ้นเล็กในหม้อที่แบ่งกันกิน

ก่าเมี่ยนเพี่ยนขึ้นรูปด้วยปลายนิ้ว โดยพักแป้งสาลีแล้วดึงเป็นแถบ ก่อนเด็ดเป็นชิ้นเล็กบาง ในงานอาหารที่ต้าทง ชิงไห่ เดือนพฤษภาคม 2025 พ่อครัวสาธิตวิธีนี้รอบหม้อใหญ่ และเสิร์ฟกับน้ำซุปเนื้อแกะและต้นกระเทียม งานฝีมือนี้ทำกันในครัวเรือนด้วย โดยอาจใส่หัวไชเท้า ผักหอม และพริกไทยในซุป นอกจากนี้ยังนำแป้งชิ้นเล็กเหล่านี้ไปผัดได้