ที่โต๊ะอาหาร
ตักปลาที่สุกแล้วกับน้ำซุปเปรี้ยวเล็กน้อยใส่ถ้วยของตน ตรวจดูก้างทุกคำ ถามระดับความเผ็ดจากพริกตอนสั่ง จะใช้น้ำจิ้มหรือไม่ก็ได้
มีปลาและอาจมีก้างเล็ก ๆ น้ำซุปอาจร้อนมาก หากมีข้อจำกัดด้านอาหาร ให้ถามเรื่องน้ำสต๊อกที่เติมและส่วนผสมของน้ำจิ้ม
ระดับเผ็ดปานกลางที่ประเมินไว้หมายถึงซุปเปรี้ยวสีแดงแบบหนึ่ง ไม่ใช่ทุกครัว ซุปเปรี้ยวสีขาวจากน้ำข้าวอาจรสอ่อนกว่า แต่พริกที่เติมและน้ำจิ้มทำให้ความเผ็ดเปลี่ยนไป ชนิดปลา ผัก และเครื่องหอม เช่น ผลมู่เจียงจื่อ แตกต่างกันได้
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ซุปเปรี้ยวสีแดงต่างจากซุปสีขาวรสอ่อนกว่าของข่ายหลี่ ซึ่งหมักจากน้ำข้าว ชนิดปลาและเครื่องประกอบแตกต่างกันไป
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เปรี้ยวและเผ็ดพริก
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- ปลาอยู่ในน้ำซุปเหลว
- วิธีทำ
- ต้มปลาในซุปเปรี้ยว
ซุปเปรี้ยวสีแดงต่างจากซุปสีขาวรสอ่อนกว่าของข่ายหลี่ ซึ่งหมักจากน้ำข้าว ชนิดปลาและเครื่องประกอบแตกต่างกันไป
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกุ้ยโจว
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有凯里酸汤鱼吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
น้ำซุปเปรี้ยวสองแบบของปลาซุปเปรี้ยวไคหลี่
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ปลาซุปเปรี้ยวไคหลี่มีเอกลักษณ์จากน้ำซุปหมัก น้ำซุปขาวทำจากน้ำข้าวหมัก จึงมีรสอ่อนกว่า ส่วนน้ำซุปแดงอาจใช้มะเขือเทศ พริก ฮวาเจียว และสมุนไพร ให้รสเข้มข้นกว่า ทางตะวันออกเฉียงใต้ของกุ้ยโจว การหมักตามวิถีอาหารของชาวเหมียวเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารรสเปรี้ยวในภูมิภาค ชนิดปลาและเครื่องปรุงแตกต่างกันไปตามร้าน