ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบหรือส้อมยกเส้นปริมาณที่กินสะดวก และใช้ช้อนกับน้ำซุปหากมี พักเส้นและเครื่องหน้าร้อนให้เย็น เคี้ยวกลางเส้นหนาให้ดี และลองซอสทีละน้อยก่อนเพิ่ม
มีข้าวสาลี เครื่องหน้าไข่หรือเต้าหู้เพิ่มไข่หรือถั่วเหลือง ส่วนเนื้อหรือน้ำซุปเนื้อมีผลต่อข้อจำกัดอาหาร ตรวจซอส น้ำซุปและไขมันที่ใช้ปรุงทั้งหมดหากแพ้หรือมีข้อจำกัด เส้นอาจเหนียวหนึบและจานอาจร้อน ตักปริมาณที่กินสะดวกและพักให้เย็น
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
เสิร์ฟอาหารจากเนื้อ ไข่ หรือเต้าหู้คู่กับเส้นได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสชาติขึ้นอยู่กับอาหารที่เสิร์ฟคู่กัน
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นลื่นผิวเรียบ มีแกนที่เหนียวนุ่ม
- วิธีทำ
- นวดแป้งให้แน่นแล้วพักไว้ จากนั้นเฉือนเป็นเส้นแล้วต้ม
เสิร์ฟอาหารจากเนื้อ ไข่ หรือเต้าหู้คู่กับเส้นได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลซานซี
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有刀削面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
คมมีดส่งเส้นลงหม้อ
เส้นมีดเหลาแห่งซานซีได้ชื่อจากทักษะมือหน้าเตา มือหนึ่งประคองแป้งแน่น อีกมือใช้มีดพิเศษเหลาเส้นลงน้ำเดือดโดยตรง มีดโค้งอาจทำให้กลางเส้นหนาและขอบบาง เกิดผิวลื่นกับกลางเส้นเคี้ยวหนึบ ทักษะนี้เข้ารายการมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติของจีนในปี 2008 ร่วมกับการทำเส้นหนวดมังกร เส้นอาจกินกับเนื้อ ไข่หรือเต้าหู้ จึงควรเลือกเครื่องเคียงด้วย