ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
อาจใสหรือขุ่น สีทองอ่อนถึงน้ำตาล มีไขมันต่างกัน รูปลักษณ์อย่างเดียวบอกชนิดเนื้อหรือเครื่องปรุงไม่ได้
การใช้ในครัว
ใช้เป็นน้ำซุปพื้นฐาน เช่น ซุปลูกแป้งถั่วเขียวของปักกิ่งบางสูตร ให้รสจากสัตว์แม้เนื้ออาหารที่อยู่ในชามจะเป็นพืช
ชนิดเนื้อ กระดูก เครื่องหอม เกลือ และวิธีทำต่างกัน ไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน ควรถามสูตรจริงเมื่อมีข้อจำกัดหรือแพ้อาหาร ไม่ควรถือว่าเป็นวัตถุดิบเดียวกับซุปไก่ ซุปเนื้อวัว ซุปกระดูก หรือซุปที่ผ่านการทำให้ใสโดยเฉพาะ
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有肉汤吗？
อาหารจานนี้มี น้ำซุปเนื้อสัตว์ เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
