Tại bàn ăn
Cầm miếng đã nguội, cắn nhỏ trên đĩa. Không có xương, vỏ cần bóc hay nước chấm bắt buộc.
Có lúa mì và dầu mè. Tên không có nghĩa là thịt; hỏi gia vị nếu tránh nguyên liệu động vật.
Kích thước, màu chiên và dầu thay đổi theo người làm. Hỏi loại dầu và gia vị thêm.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kích thước, màu chiên và dầu thay đổi theo người làm. Hỏi loại dầu và gia vị thêm.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Thơm lúa mì và dầu mè, mặn nhẹ.
- Độ cay
- Kết cấu
- Các sợi ngắn giòn xốp dễ vụn, mặt vàng.
- Cách chế biến
- Nhào bột mì với nước, muối, kiềm thực phẩm, dầu mè và bột cái lên men. Ủ nghỉ rồi xoắn bốn sợi ngắn và chiên bằng dầu mè.
Kích thước, màu chiên và dầu thay đổi theo người làm. Hỏi loại dầu và gia vị thêm.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hà Nam.
Liên hệ vùng miền
Hà Nam: Associated with Anping in Zhecheng; related chicken-claw mahua is also made in neighboring Luyi.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有柘城鸡爪麻花吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bánh xoắn ngắn của An Bình
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Người làm ở An Bình xoắn sợi bột mảnh thành miếng ngắn, điều chỉnh chiên để giòn. Món ăn nhẹ dễ mang đi, chia nhau hoặc đóng gói đem về.
