En la mesa
Tomar una pieza enfriada y dar bocados pequeños sobre un plato. Sin huesos, pelado ni salsa obligatoria.
Contiene trigo y aceite de sésamo. El nombre no implica carne; consultar condimentos si se evitan productos animales.
Tamaño, dorado y aceite pueden variar. Preguntar por el aceite y los condimentos añadidos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Tamaño, dorado y aceite pueden variar. Preguntar por el aceite y los condimentos añadidos.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Trigo y aceite de sésamo aromáticos, ligeramente salados.
- Picante
- Textura
- Hebras cortas crujientes y quebradizas, de superficie dorada.
- Cómo se prepara
- Harina, agua, sal, álcali alimentario, aceite de sésamo y masa fermentada se amasan. Tras reposar, se retuercen cuatro hebras cortas y se fríen en aceite de sésamo.
Tamaño, dorado y aceite pueden variar. Preguntar por el aceite y los condimentos añadidos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Henan.
Vínculo regional
Henan: Associated with Anping in Zhecheng; related chicken-claw mahua is also made in neighboring Luyi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有柘城鸡爪麻花吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Una pequeña torsión de Anping
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Anping se retuercen cordones finos en piezas cortas y se controla la fritura para lograr el crujido. Son un tentempié portátil para compartir o llevar en paquetes.
