식탁에서
먹거나 마시는 방법
식힌 조각을 손으로 들고 접시 위에서 조금씩 먹는다. 뼈나 껍질을 처리하거나 소스를 찍을 필요 없다.
확인할 점
밀과 참기름 함유. 이름이 고기를 뜻하지는 않지만 동물성 재료를 피한다면 양념도 확인한다.
가게와 조리법에 따른 차이
크기, 튀김색과 기름은 만드는 사람에 따라 다르다. 기름 종류와 추가 양념을 묻는다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
크기, 튀김색과 기름은 만드는 사람에 따라 다르다. 기름 종류와 추가 양념을 묻는다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
고소한 밀과 참기름 향에 약한 짠맛.
- 매운맛
- 식감
- 짧은 반죽 가닥이 바삭하게 부서지고 표면은 황금빛이다.
- 조리법
- 밀가루에 물, 소금, 식용 알칼리, 참기름과 발효종을 넣어 반죽한다. 휴지한 뒤 짧은 네 가닥으로 꼬아 참기름에 튀긴다.
크기, 튀김색과 기름은 만드는 사람에 따라 다르다. 기름 종류와 추가 양념을 묻는다.
유래 지역
지역과의 연관성
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허난 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
허난 성: Associated with Anping in Zhecheng; related chicken-claw mahua is also made in neighboring Luyi.
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이야기와 역사
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안핑의 짧은 반죽 꼬임
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
안핑에서는 가는 반죽을 짧게 꼬고 튀김 정도를 조절해 바삭하게 만든다. 가지고 다니기 좋은 간식으로 나누거나 봉지에 담아 가져간다.
