Chọn tên đồ uống và cách phục vụ
- Trước tiên chọn trà lá, trà sữa, hỗn hợp cà phê và trà hoặc đồ uống khác. Long Tỉnh, trà nhài, Thiết Quan Âm và Phổ Nhĩ dùng lá trà; đồ uống thảo mộc và hoa là lựa chọn khác. Trà sữa Hồng Kông có sữa, uyên ương kết hợp trà, cà phê và sữa. Hỏi nóng hay lạnh, đường thêm và sữa. Caffeine và công thức khác nhau; lạnh hoặc ngọt không có nghĩa là không caffeine.
- Muốn trà xanh pha? Tìm Longjing (龙井) và hỏi phục vụ theo tách hay ấm.
- Thích trà ướp hương? Tìm trà nhài (茉莉花茶).
- Muốn thức uống chua ngọt? Tìm suanmeitang (酸梅汤), rồi kiểm tra được pha tại quán hay đóng chai.
Trà gồm nhiều phong cách khác nhau
Longjing và trà nhài là hai điểm khởi đầu khác nhau. Longjing là trà xanh gắn với Hàng Châu. Trà nhài có hương hoa nhờ quá trình ướp hương. Hỏi đang phục vụ loại trà nào thay vì mong đợi chỉ một hương vị từ chữ “trà Trung Quốc”.
Đọc tên tiếng Trung cùng tên tiếng Anh: 龙井 là Longjing; 茉莉花茶 là trà nhài. So sánh một tách trà trong hai loại này với nước mơ chua ngọt nếu bạn muốn khám phá kiểu đồ uống khác.
Chọn cách phục vụ cùng với tên đồ uống
Một ấm trà pha, một tách pha theo yêu cầu và một chai uống liền là những lựa chọn mua khác nhau. Kiểm tra bạn đang gọi một tách, một ấm dùng chung hay đồ uống đóng gói. Hỏi giá và cách châm thêm nước thay vì cho rằng nơi nào phục vụ trà cũng giống nhau.
Nếu muốn đồ uống không ngọt, hỏi có đường hoặc chất tạo ngọt khác không trước khi pha. Yêu cầu không thêm đường không thay đổi được đồ uống đã có sẵn đường trong chai kín. Kiểm tra nhãn hoặc hỏi lựa chọn khác.
Thử thứ gì đó ngoài trà
Suanmeitang (酸梅汤) là nước mơ chua ngọt. Độ ngọt và nguyên liệu thay đổi theo cách pha chế; hãy hỏi trước khi gọi.
Lưu đúng tên đồ uống hoặc sản phẩm bạn thích nếu muốn tìm lại. Tên gọi chung của một kiểu đồ uống không bảo đảm độ ngọt hay nguyên liệu giống nhau giữa các nhãn hiệu và quán. Khám phá đồ uống cũng có thể là một phần của chuyến đi ẩm thực như chọn món ăn.
Trà Trung Quốc có caffeine không?
Trà tự nhiên có caffeine, và hàm lượng khác nhau giữa sản phẩm và mỗi phần uống. Hương hoa hay màu nhạt không chứng minh trà không có caffeine. Trà đã khử caffeine vẫn có thể còn một lượng caffeine.
Nếu tìm đồ uống không có caffeine, kiểm tra nhãn sản phẩm cụ thể hoặc hỏi người bán về nguyên liệu. Hỏi riêng độ ngọt và caffeine: đồ uống không ngọt chưa chắc không có caffeine.
Trà sữa Hồng Kông · 港式奶茶
Trà đậm được lọc qua túi vải rồi pha với sữa cô đặc không đường, tạo nên thức uống mượt và đậm vị. Đây là đồ uống quen thuộc trong các quán cha chaan teng ở Hồng Kông.
Có sữa và caffeine từ trà. Yêu cầu không thêm đường không loại bỏ đường vốn có trong sữa đã được làm ngọt.
Yuenyeung (trà sữa cà phê Hồng Kông) · 鸳鸯
Đồ uống Hồng Kông pha cà phê đã pha với trà đen và sữa cô đặc không đường. Hương cà phê rang, vị chát của trà và vị sữa béo hòa quyện; độ ngọt tùy cách pha.
Có sữa và caffeine từ cả cà phê lẫn trà. Ít đường không có nghĩa là không có caffeine hay không có sữa.
Trà chanh Hồng Kông · 港式柠檬茶
Trà đen với lát chanh vàng tươi và siro đường, dùng nóng hoặc thêm đá. Vị trà và độ chua của chanh giúp phân biệt với nước chanh thông thường.
Có caffeine từ trà. Ít đường không có nghĩa là không có caffeine; độ ngọt tùy lượng siro.
Nước thảo mộc hoa ngũ hoa trà · 五花茶
Trà ngũ hoa là một loại nước nấu từ hoa thuộc nhóm liangcha. Hoa và nguyên liệu tạo ngọt thay đổi theo cách làm. Liangcha không phải một công thức cố định và không nhất thiết uống lạnh.
Trà hoa cúc · 菊花茶
Nước hoa cúc khô pha nhẹ với nước. Hoa cúc đơn thuần khác hỗn hợp hoa cúc và trà Phổ Nhĩ.
Hỏi chất tạo ngọt, lá trà và thành phần thêm nếu cần tránh nguyên liệu nào.
Trà lài · 茉莉花茶
Lá trà được ướp hương hoa lài rồi pha uống. Phiên bản này dùng trà xanh, không phải nước chỉ pha từ hoa.
Có caffeine. Hỏi các thành phần thêm vào nếu cần tránh nguyên liệu nào.
Trà ô long Thiết Quan Âm · 铁观音
Trà ô long gắn với An Khê, Phúc Kiến. Kiểu thanh hương có hương hoa và nước trà vàng trong.
Có caffeine. Hỏi các thành phần thêm vào nếu cần tránh nguyên liệu nào.
Trà Phổ Nhĩ · 普洱茶
Trà Vân Nam có dạng sống (sheng) và chín (shou). Dạng chín trong hình có nước nâu đỏ đậm, hương đất và vị dịu.
Có caffeine. Hỏi các thành phần thêm vào nếu cần tránh nguyên liệu nào.
Trước khi gọi món
- Chọn loại pha trà, pha theo yêu cầu hoặc đóng chai.
- Hỏi phần gọi là một tách hay một ấm.
- Kiểm tra chất tạo ngọt trước khi yêu cầu không thêm đường.
- Lưu đúng tên đồ uống bạn thích.
Câu giao tiếp để đưa nhân viên xem tại bàn
这个饮料已经加糖了吗？
Đồ uống này đã được thêm đường chưa?
这份茶是一杯还是一壶？
Phần trà này là một tách hay một ấm?
这个含饮料吗？
Đã gồm đồ uống chưa?
这个是甜的还是咸的？
Món này ngọt hay mặn?
Biến sự tò mò thành danh sách món muốn thử.
Chọn một món bạn tò mò và lưu tên tiếng Trung cùng ghi chú. Dùng những câu hỏi ở trên khi đối chiếu món đó với thực đơn nhà hàng.
Khám phá đồ uống Trung Quốc
