كرات توفو غوييانغ المقلية

على المائدة

كيفية تناوله

اترك الداخل الساخن يبرد قليلًا. خذ قضمات صغيرة وغمّس حسب ذوقك؛ إن كانت مشقوقة فأضف قليلًا من الصلصة في الفتحة. لا يلزم ابتلاع الكرة كاملة.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على الصويا والسمسم، وقد تحتوي صلصة الصويا على القمح. تعتمد الحرارة على الصلصة. اسأل عن التوابل وزيت القلي والصلصة إن كنت تتجنب المنتجات الحيوانية.

ما قد يختلف

تختلف التوابل والصلصات. هذه الصلصة تضم فجلًا مخللًا وهوتوينيا وثومًا وكزبرة وفلفلًا حارًا وصلصة صويا وخلًا وزيتي السمسم وفلفل سيتشوان وسكرًا.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف التوابل والصلصات. هذه الصلصة تضم فجلًا مخللًا وهوتوينيا وثومًا وكزبرة وفلفلًا حارًا وصلصة صويا وخلًا وزيتي السمسم وفلفل سيتشوان وسكرًا.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of fried tofu slices, the form described in the luzhu reference.

توفو豆腐

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

قلوي للطهي食用碱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

فلفل胡椒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)味精

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

زيت نباتي食用植物油

Pickled radish ingredient on a plain plate.

فجل مخلل泡萝卜

Fresh fish mint with pale jointed rhizomes and fine roots attached to heart-shaped green leaves.

نبات الهوتوينيا ذو الرائحة السمكية折耳根

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

فلفل حار مطحون辣椒粉

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

زيت السمسم香油

Generated guide illustration of sichuan pepper oil.

زيت فلفل سيتشوان花椒油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

خل醋

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

توفو مالح مع صلصة حامضة حارة؛ يضيف نبات الهوتوينيا رائحة عشبية مميزة.

درجة الحرورة
القوام: مقرمشة من الخارج وطرية وخفيفة المسام من الداخل.
طريقة التحضير: يُهرس التوفو المخثر بحمض مع الزنجبيل والبصل الأخضر والملح والفلفل وفلفل سيتشوان وغلوتامات الصوديوم وقلوي غذائي، ويُترك ثم يُشكّل ويُقلى بزيت نباتي.

تختلف التوابل والصلصات. هذه الصلصة تضم فجلًا مخللًا وهوتوينيا وثومًا وكزبرة وفلفلًا حارًا وصلصة صويا وخلًا وزيتي السمسم وفلفل سيتشوان وسكرًا.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

ترتبط أصوله بـقويتشو.

الصلة بالمنطقة

قويتشو: Guiyangsour-setfriedtofuyuanzi,notstuffedGuangxitofurounds.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有贵阳豆腐圆子吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

الصلصة تكمل اللقمة

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

في غوييانغ، تُقرن كرات التوفو المقلية بصلصة قوية النكهة. يُشق بعضها لتصل الصلصة إلى الداخل الطري، في تباين مع القشرة المقرمشة.