على المائدة
أمسك الفطيرة فوق طبق، وافتح طرفًا صغيرًا لخروج البخار. تناول قضمات صغيرة، فعصارة الحشوة قد تكون شديدة السخونة.
تحتوي على القمح، ويُستخدم زيت السمسم كثيرًا. اسأل عن الحشوة والتوابل إذا كانت لديك حساسية.
حشوات الضأن شائعة أيضًا. يختلف استخدام البصل والزنجبيل وفلفل سيتشوان؛ وقد يُقدّم الخل أو زيت الفلفل الحار جانبًا.
قطّعها قطعًا صغيرة واترك وسطها العصاري يبرد جيدًا قبل تقديمها.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
حشوات الضأن شائعة أيضًا. يختلف استخدام البصل والزنجبيل وفلفل سيتشوان؛ وقد يُقدّم الخل أو زيت الفلفل الحار جانبًا.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
لحم بقري غني بالنكهة وبصل أخضر عطري وقشرة محمّصة قليلًا.
- درجة الحرورة
- القوام
- سطوح محمّرة مقرمشة وعجين طري وحشوة لحم مفروم عصارية.
- طريقة التحضير
- يُلفّ اللحم المفروم المتبّل بعجين قمح طري، ويُشكّل أسطوانات قصيرة ثم يُحمّر في المقلاة حتى ينضج تمامًا.
حشوات الضأن شائعة أيضًا. يختلف استخدام البصل والزنجبيل وفلفل سيتشوان؛ وقد يُقدّم الخل أو زيت الفلفل الحار جانبًا.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـبكين.
الصلة بالمنطقة
بكين: Supported association with Beijing; name describes door-stud shape, not verified imperial invention.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有门钉肉饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
فطيرة لحم سُمّيت تيمناً بمسامير بوابات بكين
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يربط اسم مين دينغ رو بينغ فطيرة اللحم المرتفعة والمستديرة بمسامير بوابة مدينة تقليدية. وفي بكين، يشير شكلها القائم إلى هذا التشبيه؛ ويُقال إن هذا الشكل يحمل أيضاً فألاً حسناً.
