لوهاو مقلّب مع التوفو المجفف على طريقة نانجينغ

على المائدة

كيفية تناوله

تناول السيقان والتوفو المطهوين معًا بلقم صغيرة، وغالبًا مع الأرز. ينبغي أن تبقى السيقان الطرية مقرمشة قليلًا.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي التوفو المجفف على الصويا. قد تحتوي صلصة الصويا والتوفو المتبّل على مكونات أخرى، وقد تضيف الوصفات اللحم أو الفلفل الحار. راجع الصلصة والدهن والتوابل الفعلية وفقًا لاحتياجاتك الغذائية.

تُقدّم الخضراوات المتماسكة الطرية وشرائح التوفو الصلبة قطعًا صغيرة ويسهل تقاسمها مع الأرز؛ قدّم كمية قليلة بحرارة مناسبة.

تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تستخدم نسخة بسيطة الزيت والملح؛ وتضيف أخرى مكونات عطرية أو صلصة الصويا. تضيف بعض الوصفات المنزلية اللحم أو الفلفل الحار، لذا لا يثبت الاسم وحده أنها نباتية أو ذات درجة محددة من الحِدّة.

المكونات المعتادة

Lihao stems ingredient on a plain plate.

سيقان ليهاو藜蒿

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

توفو مجفف豆腐干

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

عطر عشبي أخضر طازج وطعم فول خفيف؛ مملح قليلاً ونادراً حار.

درجة الحرورة
القوام: أطراف مقرمشة طرية مقابل شرائح توفو مجفف متماسكة.
طريقة التحضير: أزل الأوراق والأجزاء القاسية من سيقان لوهاو، وقطّع السيقان الطرية قطعًا قصيرة والتوفو المجفف شرائح. قلّب سريعًا في الزيت وتبّل بالملح. البصل الأخضر والثوم وقليل من صلصة الصويا الخفيفة اختياري؛ قدّم والسيقان ما زالت طرية ومقرمشة.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـجيانغسو.

الصلة بالمنطقة

جيانغسو: Associated with Nanjing spring home and restaurant cooking; luhao grows elsewhere—not an exclusive-origin monopoly.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有芦蒿炒香干吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

السيقان الطرية على مائدة نانجينغ الربيعية

لوهاو جزء من ولع نانجينغ بخضرة الربيع. وترتبط باغواتشو، وهي جزيرة في نهر اليانغتسي، خصوصًا بزراعته. في البيت، يترك التشذيب الدقيق السيقان الطرية فقط لتُقلّب سريعًا مع التوفو المجفف. تكمن جاذبية الطبق في تباين السيقان المقرمشة والتوفو المتماسك، مع تتبيل خفيف يُظهر عطر النبات المميز. هذا الطبق البسيط طريقة مألوفة لاستقبال الموسم.