Tumis luhao dan tahu kering Nanjing

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan batang dan tahu matang bersama dalam suapan kecil, sering dengan nasi. Batang muda sebaiknya masih sedikit renyah.

Hal yang perlu diperiksa

Tahu kering mengandung kedelai. Kecap asin dan tahu berbumbu dapat mengandung bahan lain; resep bisa menambah daging atau cabai. Periksa saus, lemak memasak dan bumbu sesuai kebutuhan makanan Anda.

Sayuran renyah-lembut dan irisan tahu yang padat disajikan kecil dan mudah dibagi dengan nasi; berikan sedikit pada suhu nyaman.

Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Versi sederhana memakai minyak dan garam; yang lain menambah bahan aromatik atau kecap asin. Sebagian resep rumahan menambah daging atau cabai, sehingga nama hidangan saja tidak memastikan resep vegetarian atau tingkat pedas tertentu.

Bahan yang biasa digunakan

Lihao stems ingredient on a plain plate.

Batang lihao藜蒿

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Tahu kering豆腐干

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Aroma hijau herbal segar dengan gurih kacang ringan; sedikit asin, biasanya tidak pedas cabai.

Tingkat pedas
Tekstur: Ujung renyah-empuk berpadu irisan tahu kering kenyal.
Cara pembuatan: Buang daun dan bagian keras batang luhao, potong batang muda pendek-pendek dan tahu kering memanjang. Tumis sebentar dalam minyak dan beri garam. Daun bawang, bawang putih dan sedikit kecap asin ringan bersifat opsional; sajikan selagi batang masih renyah dan empuk.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Jiangsu.

Kaitan wilayah

Jiangsu: Associated with Nanjing spring home and restaurant cooking; luhao grows elsewhere—not an exclusive-origin monopoly.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有芦蒿炒香干吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Batang muda di meja musim semi Nanjing

Luhao merupakan bagian dari kegemaran Nanjing akan sayuran musim semi. Baguazhou, sebuah pulau di Sungai Yangtze, khususnya terkait budidayanya. Di rumah, batang dibersihkan teliti hingga hanya bagian muda tersisa, lalu ditumis cepat dengan tahu kering. Daya tariknya ada pada perbedaan batang renyah dan tahu padat, dengan bumbu ringan yang menonjolkan aroma khas tanaman. Hidangan sederhana ini menjadi cara akrab menyambut musim.