على المائدة
تناول النودلز مع الإضافات وتذوق المرق بين اللقيمات. دع النودلز والمرق الساخنين يبردان قليلًا قبل الأكل.
يحتوي على لحم الخنزير ونودلز القمح. تضيف بعض النسخ صلصة الصويا التي قد تحتوي على القمح، وتستخدم نبيذ الأرز الأصفر أو شحم الخنزير.
قد يتبل اللحم بالنبيذ والنشا والسكر. تختلف الدهون والتوابل، وقد يستخدم الزيت النباتي أو شحم الخنزير أو الملح أو صلصة الصويا أو غلوتامات أحادية الصوديوم. وتتغير براعم الخيزران حسب الموسم.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف براعم الخيزران باختلاف الموسم. ويمكن نقع لحم الخنزير في نبيذ الأرز والنشا والسكر؛ وتختلف سماكة نودلز القمح ونسب الإضافات.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غني بالمذاق.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز طرية وبراعم خيزران مقرمشة.
- طريقة التحضير
- يُقلب لحم الخنزير وبراعم الخيزران والخضروات الورقية المخللة، ثم يُضاف الماء وتُمزج بالنودلز المطهوة.
تختلف براعم الخيزران باختلاف الموسم. ويمكن نقع لحم الخنزير في نبيذ الأرز والنشا والسكر؛ وتختلف سماكة نودلز القمح ونسب الإضافات.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشيجيانغ.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有片儿川吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
ثلاث إضافات في وعاء نودلز من هانغتشو
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يجمع بيان إر تشوان بين لحم الخنزير الطري وبراعم الخيزران المقرمشة والخضار الورقية المخللة المالحة. تقلى الإضافات سريعًا قبل إضافة الماء والنودلز المطهية، لتنتقل نكهاتها إلى المرق. يظهر هذا الطبق اليومي في هانغتشو في محلات النودلز الصغيرة وذكريات أكشاك الشوارع. وتغير براعم الخيزران الموسمية قوام هذا المزيج المألوف.