على المائدة
افصل شريحة بعيدان أكل أو شوكة وخذ لقيمات صغيرة، وامضغ الأجزاء الأكثر تماسكًا جيدًا. للمنتج المعبأ، تحقّق إن كان جاهزًا للأكل واتبع تعليمات التخزين والتقديم على الملصق.
لحم بقر مملح يُستخدم معه دهن البقر. تحقّق من ملصق المكونات كاملًا عند وجود حساسية أو قيود غذائية أو إذا كنت تتجنب إضافات التمليح. اتبع تاريخ انتهاء الصلاحية وتعليمات التخزين للمنتج المختار. خذ لقيمات مناسبة؛ تختلف الطراوة والأنسجة الضامة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد يشمل التمليح الحديث استخدام إضافات للتمليح.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة أومامي.
- درجة الحرورة
- القوام
- شرائح طرية.
- طريقة التحضير
- يُملّح اللحم ويُطهى على نار هادئة تحت طبقة من دهن البقر، ثم يُبرد ويُقطع إلى شرائح.
قد يشمل التمليح الحديث استخدام إضافات للتمليح.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانسي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有平遥牛肉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
يُملّح أولًا ويُقطّع للمائدة
تبدأ معالجة لحم بينغياو قبل وصوله إلى القدر. في طريقة تقليدية تُملّح القطع الكبيرة، ثم تُطهى في المرق تحت طبقة من دهن البقر، من الغليان إلى حرارة ألطف. يُبرّد اللحم المطهو ويُشذّب قبل التقديم. في الشرائح تعطي هذه الخطوات لحمًا طريًا ذا ألياف عضلية ظاهرة. قد تختلف خلطات التمليح الحديثة، لذا تحقّق من المنتج المختار بدل افتراض أن جميع الصانعين يستخدمون المكونات نفسها.