เนื้อวัวผิงเหยา

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ใช้ตะเกียบหรือส้อมแยกเนื้อหนึ่งแผ่น กินคำเล็กและเคี้ยวส่วนที่แน่นให้ดี สำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุห่อ ตรวจว่าพร้อมกินหรือไม่และทำตามวิธีเก็บกับวิธีกินบนฉลาก

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

เป็นเนื้อวัวหมักเกลือ ใช้ไขมันวัว ตรวจฉลากส่วนผสมทั้งหมดหากแพ้ มีข้อจำกัด หรือหลีกเลี่ยงสารที่ใช้หมักเนื้อ ทำตามวันหมดอายุและวิธีเก็บของผลิตภัณฑ์ที่เลือก กินคำพอดี ความนุ่มและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอาจต่างกัน

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

การหมักเกลือสมัยใหม่อาจใช้สารช่วยหมักถนอมเนื้อ

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

AI-generated ingredient illustration: raw boneless beef with visible muscle grain, shown as a piece and slices.

เนื้อวัว牛肉

AI-generated ingredient illustration: rendered beef tallow cooled until solid.

ไขมันวัว牛油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

รสกลมกล่อม

อูมามิ

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เนื้อแผ่นนุ่ม
วิธีทำ: หมักเกลือ เคี่ยวใต้ชั้นไขมันวัว พักให้เย็น แล้วหั่น

การหมักเกลือสมัยใหม่อาจใช้สารช่วยหมักถนอมเนื้อ

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลซานซี

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有平遥牛肉吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

หมักเกลือก่อน แล้วหั่นเสิร์ฟ

การทำเนื้อผิงเหยาเริ่มก่อนเนื้อลงหม้อ วิธีดั้งเดิมหมักเนื้อชิ้นใหญ่ด้วยเกลือ แล้วต้มในน้ำซุปใต้ชั้นไขมันวัว จากเดือดเป็นไฟอ่อนลง เนื้อสุกพักให้เย็นและแต่งชิ้นก่อนเสิร์ฟ เมื่อหั่นเป็นแผ่น กระบวนการนี้ให้เนื้อนุ่มที่เห็นเส้นใยกล้ามเนื้อ สูตรหมักสมัยใหม่อาจต่างกัน จึงควรตรวจผลิตภัณฑ์ที่เลือก แทนที่จะคิดว่าทุกรายใช้ส่วนผสมเหมือนกัน