على المائدة
التقط قليلاً من النودلز بالعصوين وتناول المرق الكثيف بالملعقة. اترك كل لقمة تبرد أولاً.
يحتفظ المرق بالحرارة. تحتوي النودلز على القمح والتوفو على الصويا، والمرق عادة من اللحم.
يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق لحم البقر أو أضلاع الخنزير.
يسهل تقسيم النودلز الرفيعة المطاطية والمرق الناعم، لكن نكهة الفلفل الأسود والزنجبيل قد تكون قوية. تحقّقوا من المرق وقدّموا وعاءً صغيرًا خفيف النكهة بعد أن يبرد.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق لحم البقر أو أضلاع الخنزير.
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مرق شهي متبّل بالفلفل ومسحوق الزنجبيل.
- درجة الحرورة
- القوام
- نودلز رفيعة ومرنة وحساء لامع.
- طريقة التحضير
- تُطهى النودلز منفصلة. يُطهى التوفو بالبخار ويُقطع، ثم يُضاف إلى مرق مُكثّف بالنشا وملوّن بالسكر المكرمل، ويُسكب الحساء فوق النودلز.
يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق لحم البقر أو أضلاع الخنزير.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـقانسو.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有张掖臊子面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
فطور تشانغيه في صباحات الشتاء الباردة
القمح أساس مهم للأكلات التقليدية الصغيرة في تشانغيه، ونودلز ساوتسي فطور مألوف، خاصة في صباحات الشتاء الباردة. تغمر النودلز الرفيعة المقطعة يدوياً مرقة كثيفة لامعة مع قطع توفو معيّنة الشكل. يشيع مرق الدجاج، بينما تستخدم نسخ أخرى مرق البقر أو أضلاع الخنزير.
