ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบคีบเส้นทีละน้อย และใช้ช้อนตักน้ำซุปข้น พักแต่ละคำให้เย็นลงก่อนกิน
น้ำซุปเก็บความร้อนได้นาน เส้นมีข้าวสาลีและเต้าหู้มีถั่วเหลือง น้ำซุปมักทำจากเนื้อสัตว์
ใช้น้ำซุปเนื้อวัวหรือซี่โครงหมูแทนน้ำซุปไก่ได้
เส้นเล็กเหนียวนุ่มและน้ำซุปเนื้อเนียนแบ่งให้ได้ง่าย แต่พริกไทยกับขิงอาจมีรสชัด ควรตรวจน้ำซุปและให้ชามเล็กที่ปรุงอ่อนแล้วพักให้เย็น
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ใช้น้ำซุปเนื้อวัวหรือซี่โครงหมูแทนน้ำซุปไก่ได้
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
น้ำซุปรสกลมกล่อมปรุงพริกไทยและขิงป่น
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นเล็กเด้งกับน้ำซุปมันวาว
- วิธีทำ
- ต้มเส้นแยกไว้ นึ่งเต้าหู้แล้วหั่น ใส่ในน้ำซุปที่ทำให้ข้นด้วยสตาร์ชและแต่งสีด้วยน้ำตาลคาราเมล แล้วราดบนเส้น
ใช้น้ำซุปเนื้อวัวหรือซี่โครงหมูแทนน้ำซุปไก่ได้
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกานซู่
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有张掖臊子面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
มื้อเช้าจางเย่สำหรับยามเช้าหนาว
ข้าวสาลีเป็นวัตถุดิบสำคัญของอาหารว่างดั้งเดิมในจางเย่ และบะหมี่ซ่าวจื่อเป็นมื้อเช้าที่คุ้นเคย โดยเฉพาะยามเช้าในฤดูหนาว เส้นเล็กที่ตัดด้วยมืออยู่ในน้ำซุปข้นเป็นเงา พร้อมเต้าหู้รูปสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด มักใช้น้ำซุปไก่ ส่วนบางแบบใช้น้ำซุปเนื้อวัวหรือซี่โครงหมู
