Die runden Rindfleischbällchen sind fest und elastisch im Biss. In kleine Stücke schneiden, die das Kind essen kann, und vor dem Anbieten abkühlen lassen.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Rindersehnenbällchen sind fester im Biss. Suppenzubereitung und Shacha- oder Chili-Dips verändern den Geschmack; eine Portion ist nicht unbedingt chilifrei.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Würziger Rindfleischgeschmack; Brühe und Dips bringen weitere Aromen.
- Schärfe
- Konsistenz
- Bällchen mit besonders elastischem Biss.
- Zubereitung
- Rindfleisch zu feiner Paste verarbeiten, würzen, Bällchen formen und in Wasser garen. Manche Rezepte fügen Stärke hinzu.
Rindersehnenbällchen sind fester im Biss. Suppenzubereitung und Shacha- oder Chili-Dips verändern den Geschmack; eine Portion ist nicht unbedingt chilifrei.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Von Hand geklopfte Rindfleischbällchen an einem Marktstand in Shantou
Li Chuping lernte von 1976 bis 1983 in einem Restaurant in Shantou die Herstellung von Rindfleischbällchen. Im August 1983 begann er an einem Stand auf dem früheren Markt Yancheng, frisches Fleisch zu klopfen und die Bällchen direkt vor Ort zu verkaufen; Kunden blieben stehen und sahen ihm dabei zu. 1987 verlegte er den Betrieb in das Wohnviertel Feixia in Shantou.