丸い牛肉団子は弾力があり、しっかりした歯ごたえです。子どもが食べられる大きさに切り、冷ましてから出してください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
牛すじ入りの団子は、さらにしっかりした歯ごたえ。スープの作り方や沙茶だれ、唐辛子だれで味が変わり、必ずしも唐辛子不使用とは限らない。
作り方は店によって異なります。
味わい
牛肉のうまみ。スープやつけだれで別の風味が加わる。
- 辛さ
- 食感
- とても弾力があり、プリプリの団子。
- 作り方
- 牛肉をきめ細かなペーストになるまで練り、味付けして丸め、水で火を通す。でんぷんを加える作り方もある。
牛すじ入りの団子は、さらにしっかりした歯ごたえ。スープの作り方や沙茶だれ、唐辛子だれで味が変わり、必ずしも唐辛子不使用とは限らない。
発祥地
地域とのつながり
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広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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物語と歴史
物語と歴史
汕頭の市場屋台で作る手打ち牛肉団子
李楚平は1976年から1983年まで汕頭の飲食店で牛肉団子作りを学びました。1983年8月、旧塩埕市場の屋台で生肉を槌でたたき、その場で作って売り始めると、作業を見に来る客でにぎわいました。1987年には店を汕頭の飛厦住宅街へ移しました。