Ces boulettes rondes ont une texture ferme et élastique. Coupez-les en petits morceaux que l’enfant peut manger et laissez-les refroidir avant de les proposer.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les boulettes aux tendons de bœuf ont une mâche plus ferme. Les préparations en soupe et les sauces à tremper shacha ou au piment changent le goût; une portion n’est pas forcément sans piment.
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Bœuf savoureux; bouillon et sauces à tremper apportent d’autres saveurs.
- Piquant
- Texture
- Boulettes très élastiques et rebondissantes.
- Préparation
- Travailler le bœuf en pâte fine, assaisonner, former des boulettes et les cuire dans l’eau. Certaines recettes ajoutent de la fécule.
Les boulettes aux tendons de bœuf ont une mâche plus ferme. Les préparations en soupe et les sauces à tremper shacha ou au piment changent le goût; une portion n’est pas forcément sans piment.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有潮汕牛肉丸吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Des boulettes de bœuf pilées à la main sur un étal de Shantou
Li Chuping a appris à préparer les boulettes de bœuf dans un restaurant de Shantou de 1976 à 1983. En août 1983, il a installé un étal dans l’ancien marché de Yancheng, où il pilait la viande fraîche et vendait les boulettes au fur et à mesure ; les clients s’arrêtaient pour regarder. En 1987, il a transféré son activité dans le quartier résidentiel de Feixia, à Shantou.