Am Tisch
Vorsichtig umrühren, abkühlen lassen und löffeln. Zum Teilen in Schälchen füllen; auf Jujubenkerne achten.
Der Brei kann heiß sein, Jujuben können Kerne enthalten. Wer Tierprodukte meidet, sollte Fett und Süßungsmittel erfragen.
Es gibt auch einfache Varianten, solche mit Hülsenfrüchten oder herzhafter Brühe. Diese süße Zubereitung ist kein allgemeingültiges Rezept.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Es gibt auch einfache Varianten, solche mit Hülsenfrüchten oder herzhafter Brühe. Diese süße Zubereitung ist kein allgemeingültiges Rezept.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Brauner Zucker und dezenter Blütenduft.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weiche gequollene Reiskörner in leicht angedickter, glatter Flüssigkeit.
- Zubereitung
- Yinmi wird frittiert, bis er aufquillt, und mit Wasser, braunem und karamellisiertem Zucker, Jujuben und Goji geköchelt. Stärke bindet den Brei, gezuckerter Osmanthus gibt Aroma.
Es gibt auch einfache Varianten, solche mit Hülsenfrüchten oder herzhafter Brühe. Diese süße Zubereitung ist kein allgemeingültiges Rezept.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Chongqing verbunden.
Regionaler Bezug
Chongqing: Chongqing chef sweet preparation and Longxing yinmi tradition.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有阴米粥吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Gekochter, getrockneter und erneut gekochter Reis
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Die Yinmi-Herstellung gehört zu Chongqings Esskultur, unter anderem in Longxing. Dämpfen und Schattentrocknen ergeben eine Vorratszutat für Brei; die süße Variante ist nur eine von mehreren Verwendungen.