Wenzhou-Reisnudeln mit Schweinedarm

Am Tisch

So genießt du es

Gekochte Nudeln und Einlagen mit Stäbchen, Brühe mit dem Löffel essen. Vorher nach Darmsorten und Blut fragen; Chili auf Wunsch getrennt bestellen.

Gut zu wissen

Enthält Schweineinnereien und Tierblut. Sojasauce kann Soja und Weizen enthalten; manche Zubereitungen nutzen Kochalkohol oder Hühnerwürze. Darm kann zäh und die Brühe heiß sein.

Was variieren kann

Entenblut gehört zu dieser Variante, ist aber nicht überall garantiert. Blut, Brühe und Würzung erfragen. Ohne Einlagen wird die Suppe nicht vegetarisch.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Blutsorte, Darmstücke und Würzung variieren. Manche verwenden Schweineblut. Sojasauce, Huangjiu-Kochwein, Zucker und Hühnerwürze sind möglich; Chili kann separat dazugegeben werden.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Reisnudeln米粉

AI-generated ingredient illustration: cleaned uncooked pork large intestine portions with folded walls and an open hollow cut end.

Schweinedarm猪肠

Soft moist dark burgundy duck blood curd pieces with porous cut faces on a plain plate.

Gestocktes Entenblut鸭血

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

Schweineknochen猪骨

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of green garlic.

Grüne Knoblauchtriebe蒜苗

In manchen Varianten

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Huangjiu zum Kochen黄酒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Hühnerwürzmittel鸡精

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Pork blood curd ingredient on a plain plate.

Gestocktes Schweineblut猪血旺

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte Brühe mit deutlichem Darmaroma und milder Knoblauchnote.

Schärfe
Konsistenz: Glatte runde Reisnudeln, zart-bissfester Darm und weiches gestocktes Blut.
Zubereitung: Gereinigter Darm wird weich geschmort. Eingeweichte, gekochte Reisnudeln kommen mit gegartem Blut und gehacktem Knoblauchgrün in die Brühe.

Blutsorte, Darmstücke und Würzung variieren. Manche verwenden Schweineblut. Sojasauce, Huangjiu-Kochwein, Zucker und Hühnerwürze sind möglich; Chili kann separat dazugegeben werden.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Seine Ursprünge werden mit Zhejiang verbunden.

Regionaler Bezug

Zhejiang: Wenzhou intestine-and-blood rice-noodle soup.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Ein vertrauter Nudelimbiss in Wenzhou

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