温州の豚腸入り米麺スープ

食卓で

食べ方・飲み方

加熱済みの麺と具を箸で食べ、スープはれんげで。注文前に腸の部位と血の種類を確認し、好みに応じて唐辛子を別添えで頼みます。

確認しておきたいこと

豚の内臓と動物の血を含みます。醤油に大豆・小麦、一部の作り方に料理酒や鶏風味調味料を含む場合があります。腸は噛み応えがあり、スープは熱いことがあります。

店や作り方による違い

ここでは鴨の血を選んでいますが、全店共通ではありません。血、スープ、調味料を確認してください。具を除いても菜食にはなりません。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

血や腸の部位、スープの味付けは異なり、豚の血を使う場合もあります。醤油、黄酒、砂糖、鶏風味調味料を使うことがあり、唐辛子は別添えにできます。

作り方は店によって異なります。

腸独特の香りと穏やかな葉にんにくの風味がある旨味豊かなスープ。

発祥地

地域の料理を探す

浙江省に起源があるとされています。

地域とのつながり

浙江省: Wenzhou intestine-and-blood rice-noodle soup.

あるか尋ねる

请问你们有猪脏粉吗？

これはありますか？

物語と歴史

温州では朝食や夜食も含め、食事や軽食として親しまれています。滑らかな米麺と血豆腐、弾力ある腸、旨味豊かなスープの組み合わせが特徴です。