Blättergebäck mit Rosenfüllung

Am Tisch

So genießt du es

In kleine Stücke brechen und die blättrigen Krümel auffangen. Frisch aus dem Ofen die Füllung erst abkühlen lassen; nach Belieben Tee dazu trinken.

Gut zu wissen

Enthält Weizen und in der beschriebenen Variante Schweineschmalz. Manche Varianten enthalten Ei, Honig oder Schinken; das Etikett lesen oder beim Bäcker nachfragen.

Was variieren kann

Die beschriebene Hülle wird mit Schweineschmalz hergestellt. Rosenfüllung, Süßungsmittel und Zusätze variieren je nach Bäckerei; eine Blütenfüllung macht das Gebäck nicht vegetarisch oder vegan.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Brauner oder weißer Zucker kann die Füllung süßen; Honig und Eianstrich sind optional. Manche Rezepte enthalten auch Schinken.

Typische Zutaten

Weizenmehl小麦面粉

Separate edible rose petals in shades of pink and magenta, showing their thin curved forms and fine veins.

Essbare Rosenblütenblätter食用玫瑰花瓣

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Schweineschmalz猪油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Generated guide illustration of glutinous rice flour.

Klebreismehl糯米粉

In manchen Varianten

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

Chinesischer brauner Zucker红糖

Generated ingredient illustration: Honey.

Honig蜂蜜

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Hühnerei鸡蛋

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Chinesischer Rohschinken火腿

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Süß mit duftender Rosenfüllung.

Schärfe
Konsistenz: Blättrige Schichthülle und saftige Blütenfüllung.
Zubereitung: Eine Paste aus Mehl und Schweineschmalz in einen Öl-Wasser-Teig einschlagen, ausrollen und falten, die süße Rosenfüllung einschließen und backen. Gegartes Klebreismehl reguliert die Feuchtigkeit der Füllung.

Brauner oder weißer Zucker kann die Füllung süßen; Honig und Eianstrich sind optional. Manche Rezepte enthalten auch Schinken.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Yunnan verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Essbare Rosen im Yunnan-Gebäck

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Die Blumen im Xianhua Bing sind essbare Rosenblütenblätter, die wegen ihres Dufts und nicht als Dekoration verwendet werden. Bäcker schließen eine süße Rosenfüllung in eine blättrige Hülle ein. Manche verwenden haltbar gemachte Rosenfüllung, andere frisch gepflückte Blütenblätter; Süße und Blütenaroma unterscheiden sich dadurch. In Yunnan isst man das Gebäck zum Tee und nimmt es als Geschenk mit nach Hause – eine Gelegenheit, die regionale Backtradition mit Blüten kennenzulernen.