A tavola
Spezzatelo in piccoli pezzi raccogliendo le briciole. Se è appena sfornato, lasciate intiepidire il ripieno; accompagnatelo con tè se vi piace.
Contiene grano e, nella versione descritta, strutto. Alcune versioni contengono uova, miele o prosciutto; leggete l’etichetta o chiedete al pasticciere.
L’involucro descritto usa strutto. Il ripieno di rose, il dolcificante e le aggiunte variano secondo la pasticceria; un ripieno di fiori non rende il dolce vegetariano o vegano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Zucchero bruno o bianco può dolcificare il ripieno; miele e spennellatura d’uovo sono facoltativi. Alcune ricette includono anche prosciutto.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce con profumato ripieno di rose.
- Piccantezza
- Consistenza
- Involucro sfogliato e ripieno di fiori umido.
- Preparazione
- Avvolgere una pasta di farina e strutto in un impasto di olio e acqua, stendere e piegare, racchiudere il ripieno dolce di rose e cuocere al forno. La farina di riso glutinoso cotta regola l’umidità del ripieno.
Zucchero bruno o bianco può dolcificare il ripieno; miele e spennellatura d’uovo sono facoltativi. Alcune ricette includono anche prosciutto.
Origine
Legame regionale
Associato a Yunnan.
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Storia e origini
Storia e origini
Rose commestibili in un dolce dello Yunnan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
I fiori dello xianhua bing sono petali di rosa commestibili, usati per il profumo anziché come decorazione. I pasticcieri racchiudono un ripieno dolce di rose in un involucro sfogliato. Alcuni usano un ripieno di rose conservato, altri petali appena raccolti, con diversi gradi di dolcezza e aroma floreale. Nello Yunnan si gustano con il tè e si portano a casa in regalo: un modo per assaggiare la pasticceria floreale della regione.