Mu-Err-Salat

Am Tisch

So genießt du es

Als kalte Vorspeise oder Beilage teilen.

Gut zu wissen

Enthält Sesam und Soja; Sojasauce kann Weizen enthalten. Gegebenenfalls nach zusätzlichen Nüssen fragen. Pilze werden vor dem Kühlen gegart.

Was variieren kann

Die gewählte pflanzliche Rezeptur enthält weder tierische Brühe noch tierisches Fett; Restaurantwürzungen variieren.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Frische rote Chili ist optional; Koriander kann Frühlingszwiebeln ersetzen oder ergänzen. Walnussvarianten sind anders.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of wood ear.

Mu-Err-Pilz木耳

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Sesamöl香油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Rote Chili红辣椒

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Säuerlich, herzhaft und knoblauchwürzig.

Schärfe
Konsistenz: Knackige, elastische Falten.
Zubereitung: Eingeweichte Pilze garen, abkühlen und mit Knoblauch, schwarzem Essig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl mischen; Frühlingszwiebeln zugeben.

Frische rote Chili ist optional; Koriander kann Frühlingszwiebeln ersetzen oder ergänzen. Walnussvarianten sind anders.

Herkunft

Regionaler Bezug

Origin not yet established

A specific regional origin has not been established in this guide.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

NACH VERFÜGBARKEIT FRAGEN

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Geschichte und Herkunft

Eine knackige kalte Vorspeise

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Knackige Pilze treffen auf säuerliche, aromatische Würzung. Das Abkühlen folgt dem Garen: Die Pilze werden nicht roh serviert.