À table
À partager en entrée froide ou en accompagnement.
Contient sésame et soja ; la sauce soja peut contenir du blé. Vérifiez les noix ajoutées si nécessaire. Les champignons sont cuits avant refroidissement.
La recette végétale choisie ne contient ni bouillon ni graisse animale ; les sauces des restaurants varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Piment rouge frais facultatif ; coriandre à la place ou en plus de la ciboule. Les versions aux noix sont distinctes.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Acidulée, savoureuse et aillée.
- Piquant
- Texture
- Plis croquants et souples.
- Préparation
- Cuire les champignons réhydratés, refroidir, assaisonner d’ail, vinaigre noir, soja, sucre et huile de sésame, puis ajouter la ciboule.
Piment rouge frais facultatif ; coriandre à la place ou en plus de la ciboule. Les versions aux noix sont distinctes.
Origine
Lien régional
Origin not yet established
A specific regional origin has not been established in this guide.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有凉拌木耳吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une entrée froide croquante
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le contraste entre champignons croquants et assaisonnement acidulé fait l’intérêt de ce plat. On refroidit après cuisson : les champignons ne sont pas crus.
