Womit möchtest du anfangen?
- Wähle eine Schüssel, ein Gericht zum Teilen oder einen kleinen Snack.
- Öffne die Einträge für Bilder und chinesische Namen.
- Zeige den Namen beim Bestellen und frage nach Zutaten, die du meidest.
Zwei regionale Gerichte vergleichen
Dongpo-Schweinefleisch wird langsam gegart und ist reichhaltig. Fleischstück und Garmethode erklären die Konsistenz besser als eine kurze Übersetzung. Öffne den Eintrag, bevor du es zum Teilen bestellst. Longjing-Garnelen bieten eine andere Konsistenz: Geschälte Garnelen werden kurz mit lokalem Grüntee gegart. Probiere ein Stück pur, um das Teearoma wahrzunehmen. Manche Zubereitungen enthalten Kochwein; auch Umhüllung und Bratfett können variieren.
Tee gesondert auswählen
Westsee-Longjing ist ein Grüntee, hier als zubereitetes Getränk vorgestellt. Prüfe, ob die Karte den Tee selbst, eine Mischung oder ein anderes Getränk mit diesem Namen anbietet. Davon hängen die Zutaten ab.
Etwas Knuspriges zum Frühstück
Cong Bao Hui umhüllt eine frittierte Teigstange und Frühlingszwiebel mit einer dünnen Weizenhülle und wird auf der Platte flach gepresst. Frage nach süßer Weizensoße, Chilisoße oder einer Portion ohne Soße. Manche Varianten werden mit Ei verschlossen; kläre das, bevor du sie als vegan auswählst.
Zui Ji, in Wein eingelegtes Huhn · 醉鸡
Gegartes Huhn wird in Huangjiu eingelegt und kühl serviert. Diese Zhejiang-Variante nutzt Frühlingszwiebel und Ingwer beim Garen, danach Salz und gelben Reiswein, ohne Weinhefe-Soße.
Enthält Huhn und Alkohol. Der Wein kommt nach dem Garen hinzu; daher nicht von verdampftem Alkohol ausgehen. Wer Alkohol meidet, wählt ein anderes Gericht. Auf Knochen achten.
Hangzhou xiaolongbao · 杭州小笼包
Manche Lokale mit dem Schild „Hangzhou xiaolongbao“ servieren Brötchen nach Shengzhou-Art. Das Schild allein legt keine einheitliche Zubereitung fest.
Dingsheng-Reiskuchen · 定胜糕
Ein rosafarbener gedämpfter Reiskuchen aus Hangzhou mit süßer roter Bohnenpaste. Die schmale Mitte erinnert an einen kleinen Barren.
Die Füllung kann heiß sein. Bei Verzicht auf tierische Fette deren Zutaten erfragen.
Wushan-Blättergebäck · 吴山酥油饼
Süßes frittiertes Weizengebäck aus Hangzhou mit vielen dünnen Schichten. Die gezeigte Turmform trägt Zucker, gesüßten Osmanthus und Rosenblätter.
Enthält Weizen und Erdnussöl. Bei Ernährungseinschränkungen Fett und Belag erfragen.
Bevor Sie bestellen
- Prüfe auch Füllung, Brühe und Soßen.
- Frage nach der Portionsgröße, bevor du mehrere Gerichte bestellst.
Ausdrücke, die am Tisch verwendet werden können
这里面有什么食材？
Was ist darin enthalten?
可以少放一点辣椒吗？
Können Sie das weniger scharf zubereiten?
这个含饮料吗？
Ist ein Getränk enthalten?
这个是甜的还是咸的？
Ist das süß oder herzhaft?
Verwandeln Sie Neugier in eine Kurzliste.
Wähle ein Gericht aus, das dich interessiert, und behalte seinen chinesischen Namen zusammen mit deinen Notizen. Verwende die Fragen oben, wenn du es mit einer Speisekarte vergleichst.
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