En la mesa
Coma una porción caliente sujetando la base quebradiza con palillos o la mano.
Contiene huevo; puede llevar gambas y aceite de sésamo. Consulte si tiene alergias.
El grosor varía. Algunas versiones llevan gambas secas pequeñas o más grandes; otras solo cebollino y huevo.
Corte pequeño; el cebollino tiene sabor intenso y la base puede ser dura.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El grosor varía. Algunas versiones llevan gambas secas pequeñas o más grandes; otras solo cebollino y huevo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Maíz tostado, cebollino aromático y huevo sabroso; normalmente sin chile picante.
- Picante
- Textura
- Base crujiente y algo granulosa bajo una cobertura más tierna.
- Cómo se prepara
- Extender fina la harina de maíz humedecida en una sartén, cubrir y cocinar suavemente hasta que la base quede crujiente.
El grosor varía. Algunas versiones llevan gambas secas pequeñas o más grandes; otras solo cebollino y huevo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: Feature lists 糊饼 among Beijing household foods and describes the cornmeal/egg/chive form; restaurant service is noted, not street-stall service.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有糊饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Cocina casera pequinesa sobre una base de maíz
El hubing pertenece a los platos caseros de cereales de Pekín. Sobre una base plana de harina de maíz se extienden cebollino chino y huevo; una vez cocida, se corta en porciones. Lo distingue la cobertura abierta, en lugar de un relleno cerrado; algunas versiones familiares añaden diminutas gambas secas.
