Am Tisch
Ein warmes Stück essen und den brüchigen Boden mit Stäbchen oder der Hand stützen.
Enthält Ei; Garnelen und Sesamöl sind möglich. Bei Allergien nachfragen.
Die Dicke variiert. Manche Versionen enthalten winzige oder größere getrocknete Garnelen, andere nur Schnittknoblauch und Ei.
Klein schneiden; Schnittknoblauch schmeckt kräftig und der Boden kann hart sein.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die Dicke variiert. Manche Versionen enthalten winzige oder größere getrocknete Garnelen, andere nur Schnittknoblauch und Ei.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Gerösteter Mais, aromatischer Schnittknoblauch und herzhaftes Ei; meist ohne Chilischärfe.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knuspriger, leicht körniger Boden mit weicherem Belag.
- Zubereitung
- Angefeuchtetes Maismehl dünn in eine Pfanne drücken, belegen und sanft garen, bis der Boden knusprig ist.
Die Dicke variiert. Manche Versionen enthalten winzige oder größere getrocknete Garnelen, andere nur Schnittknoblauch und Ei.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Peking: Feature lists 糊饼 among Beijing household foods and describes the cornmeal/egg/chive form; restaurant service is noted, not street-stall service.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有糊饼吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Pekinger Hausmannskost auf Maismehlboden
Hubing gehört zu den Getreidegerichten der Pekinger Hausküche. Knoblauchschnittlauch und Ei werden auf einem flachen Maismehlboden verteilt; der fertige Fladen wird in Stücke geschnitten. Der offene Belag statt einer eingeschlossenen Füllung ist sein Kennzeichen. Manche Hausrezepte enthalten außerdem kleine getrocknete Garnelen.
