En la mesa
Compartir frío con palillos; ya viene aliñado.
Pedir menos chile si hace falta y comprobar los ingredientes animales de los aceites.
El aliño y el picante varían; esta versión lleva pimiento y dos aceites aromatizados.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El aliño y el picante varían; esta versión lleva pimiento y dos aceites aromatizados.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor umami de setas, picante y cosquilleo de Sichuan.
- Picante
- Textura
- Setas tiernas y elásticas con pimiento crujiente.
- Cómo se prepara
- Separar, escaldar, enfriar y escurrir el maitake; mezclar con pimiento, sal y ambos aceites.
El aliño y el picante varían; esta versión lleva pimiento y dos aceites aromatizados.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: Association does not imply exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有凉拌栗蘑吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Maitake aliñado frío
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Relacionado con el cultivo de maitake y los banquetes de setas de Changping. El nombre no establece un aliño único.