En la mesa
Deja enfriar un poco las patatas y come bocados pequeños.
Esta versión contiene sésamo. Confirma la mezcla de sal especiada y el aceite si tienes alergias o sigues una dieta vegetariana o vegana.
La versión con chile pica moderadamente, pero se pueden omitir chile y comino. La pimienta de Sichuan aporta un hormigueo distinto.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El comino molido es opcional y se puede omitir el chile. Algunas preparaciones usan tanto chiles secos como chile en polvo; las cebollas verdes y los aros de chile son acabados opcionales.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso, con chile y comino opcionales
- Picante
- Textura
- Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Cómo se prepara
- Pelar y hervir las patatas, enfriarlas, después freírlas en sartén con aceite de colza y mezclarlas con ajo, chiles secos y condimentos.
El comino molido es opcional y se puede omitir el chile. Algunas preparaciones usan tanto chiles secos como chile en polvo; las cebollas verdes y los aros de chile son acabados opcionales.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hubei.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有恩施炕土豆吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El aperitivo dorado de patata de Enshi
Las patatas kang combinan dos texturas. Las pequeñas patatas se hierven, enfrían y doran en sartén, con exterior crujiente y centro tierno. El ajo y los condimentos se añaden al final; el chile y el comino pueden variar. Ligado a Enshi, este aperitivo también ha llegado a las calles de comida y tiendas universitarias de Wuhan.