Enshi-Kang-Kartoffeln | Eating in China

Am Tisch

So genießt du es

Heiße Kartoffeln etwas abkühlen lassen und in kleinen Bissen essen.

Gut zu wissen

Diese Variante enthält Sesam. Bei Allergien oder vegetarischer beziehungsweise veganer Ernährung Gewürzsalzmischung und Bratöl erfragen.

Was variieren kann

Die Chili-Variante ist mittelscharf, doch Chili und Kreuzkümmel können entfallen. Sichuanpfeffer erzeugt ein eigenes Prickeln.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Gemahlener Kreuzkümmel ist optional, und Chili kann weggelassen werden. Manche Zubereitungen verwenden sowohl getrocknete Chilis als auch Chilipulver; Frühlingszwiebeln und Chiliringe sind optionale abschließende Garnituren.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of potato; not a restaurant or product photograph.

Kartoffel馬鈴薯

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Rapsöl菜油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Pepper-salt seasoning ingredient on a plain plate.

Pfeffer-Salz-Würzmischung椒盐

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

Generated guide illustration of sesame seeds.

Sesamsamen芝麻

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Getrocknete rote Chilis干红辣椒

Kreuzkümmel孜然

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

AI-generated ingredient illustration: dry ground red chili with fine powder and small flakes in a dish.

Gemahlene Chili辣椒粉

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, wahlweise mit Chili und Kreuzkümmel

Schärfe
Konsistenz: Außen knusprig und innen zart.
Zubereitung: Kartoffeln schälen, kochen und abkühlen lassen, dann in Rapsöl in der Pfanne braten und mit Knoblauch, getrockneten Chilis und Würzzutaten vermischen.

Gemahlener Kreuzkümmel ist optional, und Chili kann weggelassen werden. Manche Zubereitungen verwenden sowohl getrocknete Chilis als auch Chilipulver; Frühlingszwiebeln und Chiliringe sind optionale abschließende Garnituren.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Hubei verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Enshis goldener Kartoffelsnack

Kang-Kartoffeln machen aus kleinen Kartoffeln einen Snack mit zwei Texturen. Sie werden gekocht, abgekühlt und in der Pfanne gebräunt: außen knusprig, innen weich. Knoblauch und Gewürze kommen zum Schluss dazu; Chili und Kreuzkümmel können variieren. Der mit Enshi verbundene Snack ist auch in Wuhans Imbissstraßen und Campusläden angekommen.