A tavola
Lascia intiepidire le patate e mangia piccoli bocconi.
Questa versione contiene sesamo. Verifica miscela di sale speziato e olio in caso di allergie o dieta vegetariana o vegana.
La versione con peperoncino è moderatamente piccante, ma peperoncino e cumino si possono omettere. Il pepe di Sichuan dà un formicolio distinto.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il cumino macinato è facoltativo e il peperoncino può essere omesso. Alcune preparazioni usano sia peperoncini secchi sia peperoncino in polvere; cipollotto e anelli di peperoncino sono finiture facoltative.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito, con peperoncino e cumino facoltativi
- Piccantezza
- Consistenza
- Croccante fuori e tenero dentro.
- Preparazione
- Pelare e lessare le patate, raffreddarle, poi friggerle in padella in olio di colza e mescolarle con aglio, peperoncini secchi e condimenti.
Il cumino macinato è facoltativo e il peperoncino può essere omesso. Alcune preparazioni usano sia peperoncini secchi sia peperoncino in polvere; cipollotto e anelli di peperoncino sono finiture facoltative.
Origine
Legame regionale
Associato a Hubei.
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Storia e origini
Storia e origini
Lo spuntino dorato di patate di Enshi
Le patate kang trasformano piccole patate in uno spuntino dalle due consistenze. Prima lessate e raffreddate, poi dorate in padella, restano croccanti fuori e morbide dentro. Aglio e condimenti si aggiungono alla fine; peperoncino e cumino possono variare. Legato a Enshi, lo spuntino è arrivato anche nelle vie del cibo e nei negozi universitari di Wuhan.