En la mesa
Palillos para fideos y cuchara para caldo y albóndigas. Enfriar un poco; sheng significa crudo, pero se sirve la carne cocida.
Trigo y soja; condimentos compuestos variables. Preguntar carne y salsas. El nombre no invita a comer carne cruda.
Otras versiones llevan cordero, dados de carne, huesos, lirio o setas; Xiji también usa fideos largos estirados. Aquí sin chile.
Versión suave posible para niños que comen trigo y soja si un adulto enfría la sopa y corta albóndigas bien cocidas y fideos en trozos pequeños.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Otras versiones llevan cordero, dados de carne, huesos, lirio o setas; Xiji también usa fideos largos estirados. Aquí sin chile.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Ternera y soja sabrosas, suave acidez de tomate y calor de pimienta.
- Picante
- Textura
- Láminas suaves elásticas, albóndigas tiernas y verduras blandas.
- Cómo se prepara
- Reposar masa de harina y agua, estirar y rasgar. Mezclar ternera picada con cebolleta, jengibre, sojas clara/oscura, sal, trece especias, condimento de pollo, glutamato, aceite de lino y agua. Cocer por completo; combinar fideos cocidos, caldo, tomate, pimienta blanca y condimentos, luego espinaca y cilantro.
Otras versiones llevan cordero, dados de carne, huesos, lirio o setas; Xiji también usa fideos largos estirados. Aquí sin chile.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Ningxia.
Vínculo regional
Ningxia: 固原及宁夏南部现汆肉丸面片汤，西吉长扯面另述。
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有固原生汆面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Carne escalfada al momento
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En el sur de Ningxia, shengcuan cuece carne fresca en líquido. En Guyuan se acompaña de trozos de fideos; verduras y formas varían.
