ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบกับเส้น ช้อนกับซุปลูกชิ้น รอคลายร้อน คำว่าเซิงแปลว่าดิบแต่เนื้อปรุงสุกก่อนเสิร์ฟ
มีสาลีถั่วเหลือง ผงไก่และเครื่องเทศผสมต่างกัน ถามเนื้อและเครื่องปรุง ชื่อไม่ได้หมายถึงกินเนื้อดิบ
บางสูตรใช้แกะ เนื้อเต๋า ซุปกระดูก ดอกไม้จีนหรือเห็ดหูหนู ซีจี๋มีเส้นยาวดึงมือด้วย สูตรนี้ไม่เติมพริก
สูตรไม่เผ็ดอาจเหมาะกับเด็กที่กินสาลีถั่วเหลืองได้ โดยผู้ใหญ่พักซุปให้เย็นและตัดลูกชิ้นสุกทั่วกับเส้นเป็นชิ้นพอดี
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางสูตรใช้แกะ เนื้อเต๋า ซุปกระดูก ดอกไม้จีนหรือเห็ดหูหนู ซีจี๋มีเส้นยาวดึงมือด้วย สูตรนี้ไม่เติมพริก
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อมเนื้อกับซีอิ๊ว เปรี้ยวมะเขือเทศอ่อนและอุ่นพริกไทย
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- แผ่นเส้นลื่นหนึบ ลูกชิ้นนุ่ม ผักนิ่มในซุป
- วิธีทำ
- พักแป้งสาลีผสมน้ำ คลึงแล้วฉีก ผสมเนื้อสับ ต้นหอม ขิง ซีอิ๊วขาวดำ เกลือ เครื่องเทศสิบสามชนิด ผงปรุงไก่ ผงชูรส น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และน้ำ ต้มลูกชิ้นให้สุกทั่ว รวมเส้นสุกกับน้ำต้ม มะเขือเทศ พริกไทยขาวและเครื่องปรุง ก่อนเติมปวยเล้งผักชี
บางสูตรใช้แกะ เนื้อเต๋า ซุปกระดูก ดอกไม้จีนหรือเห็ดหูหนู ซีจี๋มีเส้นยาวดึงมือด้วย สูตรนี้ไม่เติมพริก
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยหุย
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยหุย: 固原及宁夏南部现汆肉丸面片汤，西吉长扯面另述。
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有固原生汆面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ต้มเนื้อสดกับเส้นฉีก
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
เซิงชวนในหนิงเซี่ยใต้เน้นต้มเนื้อสดในน้ำ กู้หยวนใส่เส้นฉีกในซุปนี้ ผักและรูปเส้นต่างตามสูตร
