ที่โต๊ะอาหาร
คลุกซอสให้ทั่วเส้นแล้วกินกับเนื้อลาหั่นชิ้น หากชอบรสไม่เผ็ดให้ขอแยกพริก
เป็นเส้นสาลีเสิร์ฟกับเนื้อลา ซอสเห็ดอาจมีหมูและเต้าหู้ด้วย ควรถามหากหลีกเลี่ยงหมูหรือถั่วเหลือง
ความหนาเส้นต่างกัน ซอสเห็ด หมู และเต้าหู้เป็นเครื่องเคียงอย่างหนึ่ง
เส้นเหนียวนุ่มกับซอสรสกลมกล่อมแบ่งกินปริมาณเล็กน้อยได้ หั่นเนื้อและเส้นเป็นชิ้นพอดีคำ
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ความหนาเส้นต่างกัน ซอสเห็ด หมู และเต้าหู้เป็นเครื่องเคียงอย่างหนึ่ง
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
กลมกล่อมจากเนื้อและซอสเห็ด
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เส้นเคี้ยวหนึบและลื่นจากซอส
- วิธีทำ
- นวดแป้งโดกับด่างสำหรับอาหาร ดึงเป็นเส้นยาวแล้วต้ม เสิร์ฟกับซอสและเนื้อลา
ความหนาเส้นต่างกัน ซอสเห็ด หมู และเต้าหู้เป็นเครื่องเคียงอย่างหนึ่ง
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกานซู่
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有敦煌驴肉黄面吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เส้นเหลืองตุนหวงที่ดึงออกนอกประตูและกินคู่เนื้อลา
ในอดีต เส้นเหลืองตุนหวงมักเสิร์ฟในงานแต่งงานและงานศพ ที่ครัวชั่วคราว ช่างดึงเส้นผู้ชำนาญจะยืดเส้นยาว บางครั้งยาวสองถึงสามเมตร ออกไปนอกประตูให้ผู้คนชม จนเกิดสำนวนท้องถิ่นว่า “เส้นเหลืองดึงออกนอกประตู” ต่อมาเนื้อลากลายเป็นของกินคู่กันที่ได้รับความนิยม และในปี 2007 อาหารจานนี้ได้รับการขึ้นบัญชีมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับเมืองชุดแรกของตุนหวง
