Tại bàn ăn
Trộn xốt đều vào mì và ăn cùng thịt lừa thái lát. Nếu muốn vị dịu, hãy xin để ớt riêng.
Đây là mì lúa mì với thịt lừa. Xốt nấm cũng có thể chứa thịt heo và đậu phụ; hãy kiểm tra nếu tránh thịt heo hoặc đậu nành.
Độ dày mì thay đổi; xốt nấm, thịt lợn và đậu phụ là một món ăn kèm.
Mì dai và nước sốt đậm đà có thể chia thành phần nhỏ. Cắt thịt và mì thành miếng vừa ăn.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Độ dày mì thay đổi; xốt nấm, thịt lợn và đậu phụ là một món ăn kèm.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Xốt thịt và nấm đậm vị.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mì dai, trơn nhờ xốt.
- Cách chế biến
- Nhào bột với kiềm thực phẩm, kéo thành sợi mì dài rồi luộc; dọn cùng xốt và thịt lừa.
Độ dày mì thay đổi; xốt nấm, thịt lợn và đậu phụ là một món ăn kèm.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Cam Túc.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有敦煌驴肉黄面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Mì vàng Đôn Hoàng được kéo qua cửa rồi ăn cùng thịt lừa
Trước đây, mì vàng Đôn Hoàng chủ yếu xuất hiện trong tiệc cưới và tang lễ. Ở những gian bếp tạm, thợ kéo mì lành nghề kéo sợi dài — đôi khi dài hai hoặc ba mét — ra ngoài cửa trong khi mọi người đứng xem. Từ đó có câu nói địa phương về “mì vàng kéo qua khỏi cửa”. Về sau, thịt lừa trở thành món ăn kèm phổ biến; năm 2007, món này được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp thành phố đầu tiên của Đôn Hoàng.
