Tại bàn ăn
Gỡ sợi mì trong nước dùng rồi ăn với đồ phủ. Chọn món nguội riêng và hỏi nguyên liệu, độ cay. Nói rõ muốn nước dùng mặn hay chua ngọt.
Phiên bản này có lúa mì, đậu nành và mè. Mì kiều mạch vẫn có thể chứa lúa mì. Cải muối và gia vị có thể có cá hoặc hải sản có vỏ; món kèm có thể có thịt hoặc hải sản.
Bát trong ảnh có cải muối cay, dưa chuột, rau mùi và mè, không đại diện mọi loại bột, nước dùng hay món kèm của các quán.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Độ ngọt, chua, cay, loại bột và đồ phủ thay đổi. Một số cách thêm tỏi, hành lá hoặc cà chua. Món nguội chọn riêng, không phải thành phần cố định trong mỗi bát.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Mặn, chua và hơi ngọt, có vị cay ớt từ cải muối và gia vị.
- Độ cay
- Kết cấu
- Sợi mì trơn dai, dưa chuột giòn và cải muối mềm.
- Cách chế biến
- Bột mì và tinh bột được làm thành sợi tròn, nấu chín rồi làm nguội trước khi thêm nước dùng lạnh và đồ ăn kèm. Cũng có mì từ kiều mạch.
Độ ngọt, chua, cay, loại bột và đồ phủ thay đổi. Một số cách thêm tỏi, hành lá hoặc cà chua. Món nguội chọn riêng, không phải thành phần cố định trong mỗi bát.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Nguồn gốc được gắn với Hắc Long Giang.
Liên hệ vùng miền
Hắc Long Giang: Jixi local coldnoodle andside-dish eatingtradition.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有鸡西冷面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bữa mì lạnh cùng món nguội cay
Kê Tây điều chỉnh mì lạnh của cộng đồng Triều Tiên tại Trung Quốc theo khẩu vị địa phương. Có cả nước dùng mặn lẫn chua ngọt; chọn món nguội cay ăn cùng là nét đặc trưng của bữa ăn.
