Tại bàn ăn
Trộn nhẹ. Dùng đũa ăn mì và thìa ăn nước xốt. Kiểm tra xương cá và hỏi kích cỡ bát trước khi gọi thêm.
Có cá và lúa mì; xì dầu có thể thêm đậu nành. Một số phiên bản có trứng, gà hoặc lợn. Có thể còn xương, nước xốt sánh giữ nhiệt lâu.
Loại cá và nước dùng khác nhau. Có phiên bản thêm nước gà hoặc lợn và trứng; có thể không dùng xì dầu. Dầu ớt là phần thêm riêng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Loại cá và nước dùng khác nhau. Có phiên bản thêm nước gà hoặc lợn và trứng; có thể không dùng xì dầu. Dầu ớt là phần thêm riêng.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị cá đậm đà, thơm nhẹ gừng và gia vị.
- Độ cay
- Kết cấu
- Sợi mì mảnh dai, cá mềm và nước xốt mượt.
- Cách chế biến
- Cá được hấp, gỡ thịt; xương dùng nấu nước. Nước dùng được lọc, nêm và làm sánh bằng tinh bột rồi chan lên mì chín.
Loại cá và nước dùng khác nhau. Có phiên bản thêm nước gà hoặc lợn và trứng; có thể không dùng xì dầu. Dầu ớt là phần thêm riêng.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Nguồn gốc được gắn với Sơn Đông.
Liên hệ vùng miền
Sơn Đông: Penglai fish-gravy thinnoodles; not Longkou handrolled noodles.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有蓬莱小面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Bữa sáng miền biển trong bát nhỏ
Mì Bồng Lai kết hợp sợi mì kéo tay mảnh với nhiều nước xốt cá. Món được ăn sáng và trong các dịp lễ địa phương, thưởng thức cả mì lẫn nước xốt.
