En la mesa
Mezcle suavemente. Use palillos para los fideos y cuchara para el caldo. Revise las espinas y pregunte el tamaño del cuenco antes de pedir más.
Contiene pescado y trigo; la salsa de soja puede añadir soja. Algunas versiones llevan huevo, pollo o cerdo. Pueden quedar espinas y el caldo espeso conserva el calor.
Varían el pescado y el caldo. Algunas versiones añaden caldo de pollo o cerdo y huevo; puede omitirse la salsa de soja. El aceite picante es un añadido aparte.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían el pescado y el caldo. Algunas versiones añaden caldo de pollo o cerdo y huevo; puede omitirse la salsa de soja. El aceite picante es un añadido aparte.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor marino con notas suaves de jengibre y especias.
- Picante
- Textura
- Fideos finos elásticos, pescado tierno y caldo sedoso.
- Cómo se prepara
- El pescado se cuece al vapor, se separa la carne y se prepara caldo con las espinas. Se cuela, sazona y espesa con almidón antes de verterlo sobre los fideos cocidos.
Varían el pescado y el caldo. Algunas versiones añaden caldo de pollo o cerdo y huevo; puede omitirse la salsa de soja. El aceite picante es un añadido aparte.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Shandong.
Vínculo regional
Shandong: Penglai fish-gravy thinnoodles; not Longkou handrolled noodles.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有蓬莱小面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un pequeño desayuno de la costa
En Penglai, los fideos finos estirados a mano se acompañan de abundante caldo de pescado. Se toman en el desayuno y en celebraciones locales, saboreando tanto el caldo como los fideos.
