Di meja makan
Aduk saus dengan mi lalu makan bersama irisan daging keledai. Minta cabai terpisah jika ingin rasa tidak pedas.
Ini mi gandum dengan daging keledai. Saus jamurnya dapat mengandung babi dan tahu; periksa jika menghindari babi atau kedelai.
Ketebalan mi bervariasi; saus jamur, babi, dan tahu merupakan salah satu pendamping.
Mi kenyal dan saus gurih dapat dibagi dalam porsi kecil. Potong daging dan mi menjadi bagian yang mudah dimakan.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ketebalan mi bervariasi; saus jamur, babi, dan tahu merupakan salah satu pendamping.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Saus daging dan jamur yang gurih.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi kenyal yang menjadi licin oleh sausnya.
- Cara pembuatan
- Olah adonan tepung dengan alkali pangan, tarik menjadi mi panjang, lalu rebus; sajikan dengan saus dan daging keledai.
Ketebalan mi bervariasi; saus jamur, babi, dan tahu merupakan salah satu pendamping.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Gansu.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有敦煌驴肉黄面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Mi kuning Dunhuang yang ditarik melewati pintu dan dipadukan dengan daging keledai
Dahulu, mi kuning Dunhuang terutama disajikan dalam pesta pernikahan dan pemakaman. Di dapur sementara, ahli pembuat mi menarik untaian panjang — kadang dua atau tiga meter — hingga melewati pintu sementara orang-orang menonton. Dari pertunjukan ini muncul ungkapan setempat tentang “mi kuning yang ditarik sampai ke luar pintu”. Pada masa berikutnya, daging keledai menjadi pasangan yang populer; hidangan ini masuk daftar pertama warisan budaya takbenda tingkat kota Dunhuang pada 2007.
