En la mesa
Deja enfriar un poco la crema y da bocados pequeños, sujetando la masa quebradiza con su cápsula de papel o un plato.
Contiene huevo y trigo; también puede llevar leche o mantequilla. Confirma los ingredientes si tienes alergias. La crema recién horneada puede estar caliente.
Se utilizan tanto bases de masa quebrada como de masa hojaldrada.
La tartaleta pequeña tiene un relleno suave y dulce para compartir. Deje enfriar la crema horneada antes de servir.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Se utilizan tanto bases de masa quebrada como de masa hojaldrada.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Crema de huevo dulce.
- Picante
- Textura
- Relleno cremoso.
- Cómo se prepara
- Hornear.
Se utilizan tanto bases de masa quebrada como de masa hojaldrada.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hong Kong. Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Part of Cantonese/Xiguan food traditions.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有港式蛋撻吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
De Guangzhou a Hong Kong: dos estilos de tarta de huevo
Las tartas de huevo se popularizaron en Guangzhou en la década de 1920 y llegaron a Hong Kong en la de 1940, donde tomó forma el estilo hongkonés. Se hicieron habituales dos bases: una masa quebrada crujiente y una masa de hojaldre mantecosa. Es un dulce local asociado con las panaderías y los cha chaan teng de Hong Kong, y su técnica de elaboración figura en el Inventario del Patrimonio Cultural Inmaterial de Hong Kong. El inventario describe preparar el hojaldre y la crema de huevo, darles forma y hornear la tarta. Aunque a primera vista puede recordar al pastel de nata portugués, la tarta hongkonesa tiene una identidad local propia.
