À mesa
Deixe o creme esfriar um pouco e dê mordidas pequenas, apoiando a massa quebradiça na forminha de papel ou em um prato.
Contém ovo e trigo; também pode levar leite ou manteiga. Confirme os ingredientes se tiver alergias. O creme recém-assado pode estar quente.
São usadas casquinhas de massa quebradiça e de massa folhada.
A tortinha tem um recheio liso e doce que pode ser compartilhado. Deixe o creme assado esfriar antes de servir.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
São usadas casquinhas de massa quebradiça e de massa folhada.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Creme doce.
- Ardência
- Textura
- Recheio cremoso.
- Como é preparado
- Assar.
São usadas casquinhas de massa quebradiça e de massa folhada.
Origem
Ligação regional
Associado a Hong Kong. Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Part of Cantonese/Xiguan food traditions.
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História e origens
História e origens
De Guangzhou a Hong Kong: dois estilos de tortinha de ovo
As tortinhas de ovo se popularizaram em Guangzhou nos anos 1920 e chegaram a Hong Kong nos anos 1940, onde se formou um estilo local. Duas bases ficaram conhecidas: massa crocante tipo biscoito e massa folhada amanteigada. O doce é associado a padarias e cha chaan tengs de Hong Kong, e sua técnica de preparo aparece no Inventário do Patrimônio Cultural Imaterial de Hong Kong. O inventário descreve preparar a massa folhada e o creme de ovos, moldar e assar a tortinha. À primeira vista, ela pode lembrar o pastel de nata português, mas a versão de Hong Kong tem identidade local própria.
