En la mesa
Si sirven láminas de tofu, extienda una, añada un poco de cerdo cocinado y cebolleta o pepino, y dóblela o enróllela en un pequeño envoltorio.
Suele contener soja y trigo; también puede llevar huevo o aceite de cacahuete. Consulte la preparación si tiene alergias.
El sabor de la salsa, el adobo y los acompañamientos varían. Puede llevar pepino o tortitas finas de trigo.
Las tiras finas de carne con salsa se comparten en porciones pequeñas; revise la carne y la salsa y deje enfriar.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El sabor de la salsa, el adobo y los acompañamientos varían. Puede llevar pepino o tortitas finas de trigo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Salado y ligeramente dulce, con intenso sabor a salsa fermentada.
- Picante
- Textura
- Cerdo tierno con una capa fina de salsa, verduras crujientes y láminas flexibles de tofu.
- Cómo se prepara
- Las tiras de cerdo marinadas se saltean rápidamente y se mezclan con salsa dulce de trigo.
El sabor de la salsa, el adobo y los acompañamientos varían. Puede llevar pepino o tortitas finas de trigo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: Xicheng and Dongcheng government sources list it as a traditional Beijing-style dish; no exclusive-origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有京酱肉丝吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Jingjiang rousi en la mesa pekinesa de los años noventa
En una reconstrucción vecinal de la mesa pekinesa de los años noventa, el jingjiang rousi apareció junto al cerdo agridulce, el cordero con cebolleta y el pez sable estofado. Los vecinos recordaron que, cuando los cupones de cereales dejaron de fijar raciones por persona, comer fuera se convirtió en un gusto familiar y los platos de carne se hicieron más habituales.