Jingjiang Rousi — Thịt lợn thái sợi sốt tương lúa mì ngọt

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Nếu có lá đậu phụ, trải một lá, thêm ít thịt lợn đã nấu chín cùng hành lá hoặc dưa chuột, rồi gấp hoặc cuộn thành cuốn nhỏ.

Điều nên kiểm tra

Thường có đậu nành và lúa mì; cũng có thể dùng trứng hoặc dầu lạc. Nếu bị dị ứng, hãy hỏi cách chế biến.

Những điểm có thể khác nhau

Vị sốt, gia vị ướp và đồ ăn kèm thay đổi. Có thể kèm dưa chuột hoặc bánh tráng bột mì mỏng.

Thịt thái sợi mỏng phủ sốt có thể chia phần nhỏ; hãy kiểm tra thịt và sốt rồi để nguội.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Vị sốt, gia vị ướp và đồ ăn kèm thay đổi. Có thể kèm dưa chuột hoặc bánh tráng bột mì mỏng.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Thịt lợn猪肉

Generated guide illustration of sweet wheat sauce.

Tương lúa mì ngọt甜面酱

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of plain pressed tofu sheets.

Lá đậu phụ ép干豆腐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Tinh bột nấu ăn淀粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Có trong một số cách chế biến

Dưa chuột黄瓜

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Rượu nấu ăn料酒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Trứng gà鸡蛋

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Dầu lạc花生油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm đà, ngọt nhẹ, thơm vị tương lên men.

Độ cay
Kết cấu: Thịt lợn mềm phủ lớp sốt mỏng, rau giòn và lá đậu phụ mềm dẻo.
Cách chế biến: Thịt lợn thái sợi được ướp, xào nhanh rồi đảo cùng tương lúa mì ngọt.

Vị sốt, gia vị ướp và đồ ăn kèm thay đổi. Có thể kèm dưa chuột hoặc bánh tráng bột mì mỏng.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Bắc Kinh.

Liên hệ vùng miền

Bắc Kinh: Xicheng and Dongcheng government sources list it as a traditional Beijing-style dish; no exclusive-origin claim.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有京酱肉丝吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Jingjiang rousi trên bàn ăn Bắc Kinh thập niên 1990

Trong buổi tái hiện mâm cơm Bắc Kinh thập niên 1990 do một khu dân cư tổ chức, jingjiang rousi được đặt cạnh thịt heo chua ngọt, thịt cừu xào hành và cá hố kho. Người dân nhớ rằng sau khi phiếu lương thực không còn ấn định khẩu phần ngũ cốc theo đầu người, đi ăn ngoài trở thành niềm vui của gia đình và món thịt phổ biến hơn.