À table
Laisser tiédir puis extraire la farce avec une petite pique sur une cuillère. Jeter les coquilles, vérifier les éclats.
Porc et mollusques. Demander piment, alcool et sauces : soja, sauce d’huître ou bière changent les allergènes.
Des coquilles d’escargots farcies de chair d’escargot, de porc et de menthe. La version braisée illustrée contient piment et sauce ; assaisonnement et piquant varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Des coquilles d’escargots farcies de chair d’escargot, de porc et de menthe. La version braisée illustrée contient piment et sauce ; assaisonnement et piquant varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Porc, escargot et menthe fraîche.
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Farce élastique; coquilles non comestibles.
- Préparation
- Une préparation simple possible : Nettoyer la chair comestible retirée, hacher avec porc, menthe et sel. Farcir les coquilles nettoyées à pointe coupée, puis braiser dans l’eau jusqu’à cuisson complète. Des coquilles d’escargots farcies de chair d’escargot, de porc et de menthe. La version braisée illustrée contient piment et sauce ; assaisonnement et piquant varient.
Des coquilles d’escargots farcies de chair d’escargot, de porc et de menthe. La version braisée illustrée contient piment et sauce ; assaisonnement et piquant varient.
Origine
Lien régional
Associé à Guangxi.
Lien régional
Guangxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有田螺酿吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Escargots d’eau douce farcis
À Guilin et alentour, les niang sont des préparations farcies. Ici chair d’escargot et porc retournent dans la coquille; les herbes varient.